本网讯（杜健伟）走在四川省宜宾市安边镇的街道上，只要闻到一股香甜的气味，人们便知道张梦的小店近了。这股香甜气味的源头就是张梦店中刚刚炒制完成的苕耙丝，这也是她店里的“明星”产品。

　　
海报设计：赵若伊

　　
本文摄影：杜健伟

　　苕耙丝是安边镇传统小吃，由红薯或紫薯配合糯米制成。蒸煮、切丝、晾干、炒制、压实，代代相传的制作步骤激发出食材最本质的味道，最终呈现出清甜酥脆的绵密口感。

　　张梦是地地道道的安边人，打小传承了家中长辈制作苕耙丝的好手艺，做苕耙丝生意差不多十年了。起初，这只是一份薄利小本生意，在“三峡种子基金”的帮助下，张梦的小生意迈上了新的台阶。

　　2019年，张梦和丈夫决定在镇上租一个店面，一来可以扩大产量，更好满足经销商的采购需求，二来镇上街坊邻里多，方便他们购买。但店面租赁装修、设备和原材料采购都需要较大资金，这让张梦夫妻俩犯了难。

　　为解决开店所需的资金缺口，张梦准备向银行申请贷款。为张梦办理贷款业务的工作人员了解张梦的情况后，向她推荐了“三峡种子基金”。

　　早在2017年，三峡集团就向张梦所在的安边镇安边社区投放“三峡种子基金”，用于帮助安边社区产业发展。

　　低息、便捷，“三峡种子基金”就像“突如其来的幸福”，帮助张梦开始了她的创业之路。从小吃到大的苕耙丝，就这样成为张梦迈向幸福生活的基石。

　　“把刚出锅的苕耙丝铺在特制的木框里，再用木棒将其压紧压实，这是苕耙丝制作的最后一个步骤，一会儿趁热切成小块就能包装了。”制作苕耙丝的步骤，张梦已熟记在心，一步接一步的循环，构成了张梦的日常。代代相传的好手艺，让张梦的生意很快走上正轨，她的产品不光受到周边街坊的青睐，经销商也常常开出大订单。

　　“这几箱是前边副食店老板订的，一会儿我就得给他送过去。”张梦清点着货架上的苕耙丝，这些都是店里上午的成果，其间上门购买的顾客也是络绎不绝。

　　为了保证产量，张梦从镇上找来几位阿姨，“这几位阿姨都是本地人，手艺都还不错。”尽管店里聘请了五六位阿姨，但还不算最忙的时候，“一般春节前后三个月是最忙的，那段时间每天请七八个阿姨都还忙不过来”。

　　离家近、时间又灵活，镇上的阿姨都乐意到张梦店里帮工。“反正在家里也是闲着，赚点钱挺好的。”一位正在忙着包装苕耙丝的阿姨笑着说。不经意间，张梦因苕耙丝而起的幸福生活得以与镇上更多邻里分享。

　　“到目前为止店里收入都还不错，我很满意。”尽管张梦笑着不愿透露具体数字，但就和苕耙丝藏不住的香气一样，张梦的喜悦也是藏不住的。

　　采访临近结束，又有一锅苕耙丝出炉，香气再次弥漫整个店铺，这是张梦们幸福生活的味道。

编辑：陈晓英 孙恺 杨思恒